La actividad frigorífica vacuna profundizó su tendencia descendente en el cuarto mes del año. Un total de 336 establecimientos procesó 960.900 cabezas de hacienda vacuna en abril de 2026, cifra que, corregida por días laborables, resultó 4,6% inferior a la de marzo y 15,3% menor a la de igual mes de 2025. En términos absolutos, según consigna CICCRA, se faenaron 173.000 cabezas menos que un año atrás.

El organismo sectorial atribuye esta contracción a la intensa fase de liquidación de madres y reducción de existencias que atravesó el ciclo ganadero desde 2023, causada por una sucesión de eventos climáticos adversos —sequía e inundaciones— iniciados en 2022/23 y extendidos hasta 2024/25, con impacto negativo sobre la productividad del rodeo y el número de terneros de las últimas zafras.

En cuanto a la composición de la faena, la retracción de hembras fue superior a la de machos en abril: -16,9% versus -13,8% interanual. El ratio de hembras sobre la faena total quedó en 47,2%, 0,9 puntos porcentuales por debajo del correspondiente a abril de 2025 y el más bajo de los últimos ocho abriles. Pese a ello, CICCRA señala que ese porcentaje se mantuvo por encima del intervalo considerado consistente con el sostenimiento del rodeo vacuno, que se ubica entre 43% y 45%.

En el acumulado de los primeros cuatro meses del año, 351 establecimientos faenaron 3,936 millones de cabezas, con una caída de 9,5% interanual (-414.270 cabezas), configurando el noveno nivel más bajo de los últimos 47 años. La faena de hembras en ese período representó el 47,6% del total, la proporción más elevada de los últimos siete años en ese lapso, aunque CICCRA plantea un interrogante respecto de si el dato de abril —donde las hembras retrocedieron a mayor ritmo que el total— constituye un registro aislado o el inicio de un cambio de tendencia.

La producción de carne vacuna en abril totalizó 226.000 toneladas res con hueso (tn r/c/h), con una caída de 5,0% respecto de marzo (corregida por días laborables) y de 13,0% interanual. El peso promedio del animal en gancho subió 2,6% anual, hasta 235 kilos, atenuando en forma marginal la caída productiva. En el primer cuatrimestre la producción acumuló 926.580 tn r/c/h, 7,1% menos que en igual período de 2025 (-70.950 tn r/c/h).

Exportaciones: facturación récord en el primer trimestre

Frente al repliegue del mercado interno, las exportaciones de carne vacuna mostraron en marzo un salto de 45,3% interanual en cantidades, con 51.200 toneladas peso producto (tn pp) certificadas en el tercer mes del año. CICCRA atribuye este desempeño a un adelantamiento de la fase expansiva estacional de los embarques y a la baja base de comparación que estableció marzo de 2025. El crecimiento se concentró en China y Estados Unidos, que en conjunto explicaron el 78,9% del incremento de volumen entre febrero y marzo de 2026, y el 77,2% del crecimiento interanual.

El precio promedio por tonelada continuó su sendero ascendente y se ubicó en 7.923 dólares en marzo, con una suba de 6,3% mensual y de 41,9% interanual (+2.340 dólares por tn pp). La suba fue generalizada y alcanzó a todos los principales destinos, con la única excepción de la variación mensual de los precios hacia Estados Unidos, que registró una baja de 5,3%.

Fuente. CICCRA

La recuperación de cantidades y precios se tradujo en ingresos por exportaciones de 405,7 millones de dólares en marzo, un valor que prácticamente duplicó al de marzo de 2025 (+106,2%; +208,9 millones de dólares). China explicó el 39,0% de los ingresos totales del mes y Estados Unidos el 17,7%.

En el acumulado del primer trimestre, el total exportado ascendió a 134.760 tn pp, superando en 17,9% el volumen embarcado en enero-marzo de 2025. Con un precio promedio de 7.602 dólares por tn pp (+34,3% interanual), la facturación totalizó 1.024,36 millones de dólares en tres meses, 58,4% por encima de la generada un año atrás (+377,6 millones de dólares).

En la distribución por destinos del primer trimestre, China recibió 71.730 tn pp (53,2% del total; +10,3% interanual), mientras que Estados Unidos consolidó su posición como segundo destino en volumen con 21.020 tn pp (15,6% del total), duplicando los envíos del mismo período de 2025. Israel se mantuvo como tercer destino en cantidades con 17.030 tn pp (+26,5% anual) y segundo en valor, con ingresos de 175,59 millones de dólares (+78,2% anual).

En el primer cuatrimestre, las exportaciones habrían totalizado 267.300 tn r/c/h, con un crecimiento de 15,7% interanual (+36.300 tn r/c/h), absorbiendo una proporción creciente de la producción total: 28,8% en enero-abril de 2026 frente al 23,2% de igual período de 2025.

Consumo interno: mínimo per cápita en la serie

El aumento de la participación exportadora tuvo como contrapartida una fuerte contracción del consumo aparente de carne vacuna. Según la estimación de CICCRA, el consumo total en el primer cuatrimestre habría sido de 659.280 tn r/c/h, con una caída de 14,0% interanual (-107.210 tn r/c/h). El consumo per cápita anualizado (promedio móvil de doce meses) se ubicó en 46,2 kilos por habitante en abril de 2026, con una baja de 6,8% interanual (-3,4 kg/hab/año), el nivel más bajo registrado en la serie histórica relevada por el informe desde 2005.

El organismo sectorial atribuye esta contracción a la suba del precio relativo de los cortes vacunos impulsada por el ciclo ganadero, y señala adicionalmente que desde septiembre-octubre de 2025 el ingreso promedio de los asalariados retomó una dinámica de crecimiento inferior al nivel general de precios.

Fuente. CICCRA

Precio de la hacienda: leve corrección mensual en un nivel históricamente elevado

El precio promedio de la hacienda en pie en el mercado de Cañuelas se ubicó en $3.528 por kilo vivo en abril, con una caída de 4,9% respecto de marzo y de 7,4% frente al máximo de febrero ($3.810). La baja alcanzó a todas las categorías salvo los toros, que mantuvieron su valor ($2.758,7/kg). Las mayores contracciones mensuales se registraron en novillos (-4,0%; $4.264,4/kg) y en MEJ (-3,3%; $4.112,4/kg).

En la comparación interanual, la suba promedio fue de 59,8%, liderada por toros (+76,6%) y vacas (+73,7%). El precio relativo de la hacienda respecto del Índice de Precios Internos al por Mayor (IPIM) mejoró 25,9% anual, acumulando una corrección de 70,0% desde mayo de 2024. Medido en dólares oficiales, el kilo vivo promedio retrocedió 4,0% mensual hasta US$2,55, y en dólares libres bajó 4,1% hasta US$2,51, aunque en términos interanuales registró alzas de 30,0% y 44,2%, respectivamente.

Fuente. CICCRA

Precios minoristas: desaceleración en carnes tras ser el rubro más dinámico

El Índice de Precios al Consumidor del Gran Buenos Aires (IPC-GBA INDEC) registró en abril una suba de 2,8% mensual, con lo que la variación interanual se mantuvo en 32,6%. El rubro carnes y derivados, que había encabezado la dinámica inflacionaria hasta marzo, registró en abril una baja de 0,2% promedio mensual, lo que llevó la tasa interanual del rubro de 55,1% en marzo a 47,8% en abril.

En el detalle por cortes, el kilo de asado fue el que más bajó (-1,5%; $17.512,9), seguido por la nalga (-0,7%; $21.951,9). En sentido contrario, la carne picada común subió 1,1% ($10.439,6/kg), la paleta 0,2% ($17.126,2/kg) y el cuadril 0,1% ($21.326,0/kg). En los últimos doce meses, los cortes vacunos acumularon una suba de 58,7%, liderada por el asado (+62,7%).

Redacción por dataPORTUARIA
Fuente: CICCRA