La logística de granos enfrenta un desafío silencioso: el “commingling”. Se trata de la mezcla involuntaria de distintos cultivos durante la cosecha, el traslado o el acopio. Este fenómeno, que parece menor, tiene el potencial de generar rechazos de exportaciones, pérdidas económicas y fricciones legales en las cadenas de suministro globales.

El problema no es solo del campo. Los episodios de mezcla ocurren mayoritariamente en etapas logísticas como el transporte terrestre donde camiones y tolvas no cumplen con protocolos de limpieza exhaustivos entre cargas de distintos granos, y el almacenamiento, ya sea en silos o centros de acopio sin una segregación física estricta, lo que permite la contaminación cruzada entre productos con distintos destinos comerciales o sanitarios.

Impacto en el comercio exterior

En mercados internacionales cada vez más exigentes, la presencia de alérgenos no declarados puede activar alertas sanitarias severas. Según el INTA, la eliminación total del riesgo es casi imposible, pero se debe reducir mediante una gestión basada en la ciencia y no en la "tolerancia cero" arbitraria.

Una falla en la trazabilidad logística puede desvalorizar la carga o forzar su reprocesamiento en destino, afectando la reputación de Argentina como proveedor confiable. El organismo técnico trabaja actualmente con entidades internacionales para establecer umbrales de referencia y métodos analíticos que protejan la competitividad del agro argentino.

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Hacia una logística especializada

A partir de las consideraciones efectuadas, el transportista y el acopiador dejan de ser actores operativos para convertirse en piezas clave de la gestión de calidad. La capacitación del personal y la estandarización de procedimientos de limpieza son las herramientas para transformar la logística en un activo central que proteja el valor de la producción agropecuaria del país.

Redacción por dataPORTUARIA