Con un inicio de zafra rápido, la salida de terneros y terneras de los campos de cría tendió a desacelerarse durante el último mes. Los datos informados por SENASA, en base a los Documentos de traslados de animales (DTe), muestran que durante el mes de mayo la cantidad de terneros/as que fueron movidos desde los campos de cría hacia otros destinos por motivos de cría o invernada ascendía a 1,3 millones de cabezas. Esto representa un 15,5% menos en relación a los 1,5 millones registrados en abril.

No obstante, el acumulado de la salida de terneros en los primeros cinco meses del año se mantiene en niveles elevados. En términos absolutos, los datos de traslados informados de enero a mayo de este año reportan un total de 5,29 millones de animales que, medido sobre el stock de terneros disponibles al 31 de diciembre del año pasado, representan un 36,2%, el segundo dato más alto de los últimos 10 años, solo detrás de 2023 y 2022, y 2 puntos porcentuales por encima de lo registrado un año atrás. A la luz de estos números, no se observa un mayor nivel de retención a nivel criador, dado que, más allá de esta aparente desaceleración de mayo, la salida total de terneros de los campos es una de las más elevadas de los últimos años.

Al analizar este indicador por provincia, se notan zonas donde la salida de invernada está siendo superior al año pasado. Esto se observa principalmente en las provincias del noreste y del litoral. De los campos de Chaco, Corrientes, Formosa y Misiones salieron, en lo que va del año, unos 780 mil terneros/as, 200 mil más que en igual período de 2024. En términos de stock reportado al inicio del ciclo, esta cifra representa un 36% de avance de zafra frente al 28% del año anterior. Del mismo modo, las provincias de Entre Ríos y Santa Fe movilizaron en conjunto casi 890 mil terneros en lo que va del año, unos 160 mil más que en 2024, marcando en promedio un avance de zafra del 32%, frente al 27% registrado a igual fecha del año pasado. El clima, con falta de lluvias al inicio y posterior exceso de humedad, pudo haber condicionado esta salida anticipada.

Sobre el área restante, no se observan grandes variaciones respecto del nivel de salida registrado a esta misma fecha hace un año. A excepción de Buenos Aires, Córdoba y La Pampa, donde el porcentaje de avance de zafra se contrae en menos de un 1% respecto de 2024 (equivalente a unos 100 mil animales menos), en el resto de las provincias no se observan variaciones.

De los casi 5,3 millones de terneros y terneras que salieron de los campos de cría en estos primeros cinco meses del año, 1,08 millones ingresaron a feedlots como terneros. El resto, según se infiere de las estadísticas, tuvo por destino otros establecimientos donde continuaron su recría fuera del corral. La proporción de terneros con destino a otros campos antes de ingresar al corral ha venido en aumento. Respecto del año pasado, la cantidad de terneros enviados a otros campos creció un 8% en estos primeros cinco meses, mientras que los ingresados directamente a feedlots retrocedieron un 6% interanual.

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El ingreso total de animales a feedlots —considerando todas las categorías— se sostiene en torno a los 2,3 millones de animales, casi sin variaciones respecto de lo registrado un año atrás, demostrando la complementariedad de ambos sistemas con una participación cada vez más integrada de la recría pastoril.

Redacción por DataPortuaria
Fuente: ROSGAN & BCR