Entre enero y abril de 2025, la faena de porcinos en Argentina alcanzó cerca de 2,7 millones de cabezas , lo que representa un aumento del 3,4% en relación con el mismo período del año pasado. Este crecimiento es particularmente notable, dado que 2024 ya había sido un récord absoluto de faena. De mantener esta trayectoria, Argentina se encamina a su decimoquinto año consecutivo de incremento en la faena porcina, marcando una tendencia sostenida de expansión de la actividad.

El Precio de Referencia del capón, calculado semanalmente en Rosporc , ha mostrado una relativa estabilidad en lo que va del año 2025, promediando un valor de $1.812/kg. Aunque experimentó fluctuaciones menores, como un retroceso del 2,4% respecto a su máximo en abril, el precio interanual mostró un incremento del 71,7%. En términos reales, si bien hubo una recuperación del 39% desde junio de 2024 hasta enero de 2025, los precios de abril se encontraron un 15% por debajo del promedio real del período 2021-2024. Esta dinámica se relaciona con el crecimiento de la oferta y el abaratamiento de los costos.

Los indicadores económicos clave del sector porcino reflejan una situación ventajosa para los productores. El Índice Capón/Maíz se ubicó en 8,6 en la semana 21 , marcando un 12% por encima del promedio 2019-2024. Asimismo, la relación Capón / “Mix 5 kg maíz + 2 kg soja” se ha mantenido favorable , con el precio del cerdo superando el valor de este mix de insumos en un 8% en la última semana analizada. Simultáneamente, los costos promedios de producción para las granjas registraron un retroceso del 8,0% en comparación con la semana 16 , impulsado por el abaratamiento de insumos esenciales como el maíz y los subproductos de soja.

El recientemente presentado Plan Estratégico Porcino 2025–2032 de la Federación Porcina Argentina cobra especial relevancia. Este plan ambicioso busca guiar el desarrollo del sector durante los próximos años, con metas concretas como alcanzar 1,7 millones de toneladas producidas (+117% vs 2024) y exportar 300.000 toneladas anuales para 2032. Para lograrlo, se plantea la necesidad de inversiones en sanidad, infraestructura y acceso a mercados, así como un entorno impositivo más favorable, elementos cruciales para la consolidación del sector dentro del complejo agroindustrial argentino.

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Redacción por DataPortuaria
Fuente: Bolsa de Comericio de Rosario